Ingrédients (pour 6 personnes, recette inspirée d'une recette Picard)
1 pâte feuilletée
500g de mangues (surgelées pour aller plus vite...)
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Jus de citron
15g de beurre demi-sel
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faire fondre dans une casserole le sucre en poudre avec 5 cl d'eau et quelques gouttes de jus de citron, jusqu'à obtenir un caramel mousseux. Hors du feu, ajouter le beurre salé coupé en petits morceaux et un sachet de sucre vanillé, puis verser immédiatement le caramel dans le fond d'un moule à tarte.
Déposer les mangues coupées en lamelles sur le caramel. Couvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords sous les mangues, et piquer le dessus à la fourchette.
Mettre au four pendant 40 minutes environ.
Démouler dès la sortie du four ; servir tiède avec un peu de glace à la vanille.
