Tarte salée au gorgonzola et au jambon

Ingrédients (recette tirée de BBC Good Food)

6 feuilles de pâte filo (que je n'ai pas trouvées, et que j'ai donc remplacées par des feuilles de brick, ce qui n'est peut-être pas l'idéal, mais fait l'affaire tout de même)

Huile d'olive

120g de dés de jambon

1 poignée de ciboulette ciselée

3 oeufs

300g de fromage frais (de type Carré Frais)

3 poignées de roquette

100g de gorgonzola 

2 cuill. à soupe de pignons

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner légèrement chaque feuille de brick (ou de pâte filo) avec un peu d'huile d'olive et les superposer dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.

Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter le fromage frais, les dés de jambon, la ciboulette ciselée et la roquette et bien mélanger.

Verser ce mélange dans le fond de tarte. Couper le gorgonzola en dés et le répartir, ainsi que les pignons, sur la tarte.

Mettre au four pendant 30 minutes environ (jusqu'à ce que le garniture soit 'prise'). Servir avec une salade.

Tartines au gorgonzola et aux figues pochées au vinaigre balsamique

Pour une entrée, ou un repas du soir léger (et végétarien!)...


Ingrédients (pour 4 personnes si l'on compte 3 petites tartines par personne, recette tirée de la Boîte Grain de Sel pour des soirées tartines) :


100g de gorgonzola
100g de mascarpone
Du persil haché
De petites figues sèches (une dizaine au moins)
10cl de vinaigre balsamique
Une noix de beurre
2 cuill. à soupe de sucre en poudre
Une baguette aux céréales

Mélanger le gorgonzola avec le mascarpone et le persil jusqu'à obtenir une crème homogène. Poivrer, et réserver.
Couper les figues en deux (ou, si elles sont un peu grosses, en quatre). Faire chauffer le vinaigre balsamique dans une casserole avec une noix de beurre et le sucre, laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes environ. Ajouter ensuite les morceaux de figues et laisser cuire pendant deux minutes.
Egoutter les figues.
Couper la baguette en six morceaux puis couper ces morceaux en deux dans le sens de la longueur, et les faire griller.
Tartiner généreusement chaque morceau de baguette avec de la crème au gorgonzola, puis déposer par-dessus deux morceaux de figues et deux gouttes du sirop de vinaigre balsamique.
Servir avec une salade de mâche.

Gratin de gnocchis aux épinards, au mascarpone et au gorgonzola

Un plat très rapide à préparer et bien réconfortant en ce temps d'ours polaire! (surtout si on sert les gnocchis dans de petits bols, pour qu'ils restent bien chauds plus longtemps)

Ingrédients (recette inspirée de Pasta, Marina Filippelli, Marabout)


800g de gnocchis
Un peu de beurre
500g d'épinards en branches surgelés
1 pincée de noix de muscade râpée
100g de mascarpone
100g de gorgonzola
150ml de crème épaisse
4 cuill. à soupe de parmesan râpé


Décongeler les épinards dans une casserole. Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle, puis y faire revenir les épinards décongelés une ou deux minutes en remuant. Préchauffer le four à 220°C. Hors du feu, ajouter la noix de muscade, saler et poivrer puis mélanger dans un saladier avec le mascarpone, le gorgonzola, la crème et enfin les gnocchis. 
Verser la préparation dans un grand moule à gratin, et saupoudrer de parmesan. Faire cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit bien doré.