Verrines truite fumée - pommes de terre

Ingrédients (pour 6 verrines)

8 petites rattes du Touquet

6 cuill. à soupe de fromage blanc

3-4 tranches de truite fumée

Graines de sésame

Ciboulette ciselée

Herbes de Provence

Jus de citron

3 cuill. à café de moutarde

Préchauffer le four à 180°C. Après avoir lavé les pommes de terre, les couper en deux, les déposer avec la peau dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive et des herbes de Provence, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer ensuite dans un plat à four sans les superposer et faire cuire (20 minutes environ - je crois!).

Couper les tranches de truite fumée en lanières.

Faire griller les graines de sésame à la poêle.

Mélanger le fromage blanc, la moutarde, de la ciboulette et un peu de jus de citron. Saler et poivrer légèrement.

Répartir ce mélange dans les verrines, puis ajouter les lanières de truite fumée.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les laisser tiédir puis les couper encore en deux et répartir ces morceaux encore tièdes dans les verrines. Saupoudrer de quelques graines de sésame grillées et de ciboulette et servir.